Taller de métodos de filtrado
Fecha del evento:
26 de abril de 2023
Ubicación del evento:
The Coffee Academy
Este dinámico taller nos brinda un recorrido por los diferentes métodos de extracción, su historia y evolución. Los estudiantes aprenderán a preparer café y a desarrollar extracciones controladas con los más altos estándares y técnicas internacionales.
Animate a conocer y aprender a disfrutar del verdadero sabor de un buen café.
MODULO I: INTRODUCCIÓN MÉTODOS DE FILTRADO DE CAFÉ.
- Historia y generalidades.
- Tueste y molienda.
- Perfiles de café por alturas
- Práctica
DURACIÓN 2,5 HORAS
MODULO II: TÉCNICAS Y PROCESOS
- Principios de extracción.
- Cálculo y manejo de Ratios
- Procesos de Sub y sobre extracción
- Práctica
DURACIÓN 2,5 HORAS
MODULO III: FACTORES DE CALIDAD EN LAS PREPARACIONES
- Que es la GOLDEN CUP
- Manejo de aguas y PH
- TDS Y Grados BRIX
- Práctica
DURACIÓN 2,5 HORAS
MODULO IV: PERFILACIÓN DE CAFÉS EN MÉTODOS DE FILTRADOS
- DRIPPERS
- CHEMEX
- AEROPRESS
- PRENSA FRANCESA
- MELITA
- SYPHON
- ESPRESSO
DURACIÓN 2,5 HORAS
Incluye todos los insumos y materiales.
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