Curso de Barista Completo

Fecha del evento:

13 de febrero de 2023

Hora del evento:

8:00 AM

Ubicación del evento:

The Coffee Academy

Somos una escuela de café y centro de entrenamiento para baristas

Nuestro plan de estudios esta diseñado para que el estudiante desarrolle de manera integral, conocimientos y habilidades que le permitan ser altamente competitivo en la industria del café; tanto a nivel local, como internacional.

Trabaja en cualquier parte del mundo

  • Mejor pago promedio por hora.
  • Desarrollas habilidades que te permiten acceder a un mercado laboral en el
    exterior.
  • Practicas el idioma local ya que debes interactuar con clientes todo el tiempo.
  • Viajas, aprendes y ganas dinero mientras te diviertes.

Entrénate con profesionales

  • Desarrollas un conocimiento integral que te permite acceder al mercado laboral en la industria del café.
  • Adquieres habilidades y conocimientos técnicos en preparación de bebidas y servicio en barra.
  • Puedes aplicar a practicas laborales locales e internacionales de acuerdo a tu desempeño.
  • Para todos los estudiantes aplican descuentos en talleres especializados y horas de práctica en el laboratorio.

Objetivos del entrenamiento

  • Responder a los más altos estándares de la industria del café, local e Internacional.
  • Desarrollar habilidades que le permitan al estudiante encontrar mejores oportunidades laborales o estructurar nuevos Proyectos. (Emprendimiento)
  • Promover y dinamizar la empleabilidad de Baristas capacitados en el sector de hoteles, restaurantes y cafeterías. local e internacionalmente.
  • Fomentar el consumo de cafés de alta calidad para fortalecer la industria cafetera.
  • Lograr un mayor reconocimiento para los profesionales de la industria del café.

GRUPO MÁXIMO DE 10 PERSONAS POR SESIÓN.

Módulo Básico

  • Generalidades y conceptos básicos
  • Fundamentos de Barista (Historia y Cultura)
  • Introducción al espresso. (Composición y desarrollo)
  • Fundamentos de extracción. MDA
  • Moliendas
  • Características sensoriales del café
  • Extracción, Sub extracción y Sobre Extracción
  • Tipos de espressos
  • Emulsión y texturización de leches
  • Preparaciones básicas
  • Práctica I

Módulo Intermedio

  • Importancia de los suelos en el cultivo de café
  • Importancia de la altura del terreno en los cafés
  • Procesos productivos
  • Tipos de beneficios en el café
  • Beneficio por vía húmeda
  • Beneficio seco (honey y naturales)
  • Clasificación de cafés por mallas
  • Análisis de calidad
  • Factor de rendimiento
  • Clasificación de cafés por la OIC
  • Proceso de trilla
  • Contexto, industria y mercado
  • Cómo comprar y vender café
  • Protocolos de servicio y venta
  • Práctica II

Módulo Avanzado

  • Taller de defectos
  • Taller de análisis sensorial con frutas
  • Sabores primarias
  • Taller de aguas
  • Taller de fragancias
  • ¿Qué es la catación y cómo hacerla?
  • Sabores más comunes en los cafés: Léxico sensorial
  • El coffee flavors wheel
  • Principios de tostión
  • Etapas del proceso de tostión
  • Tipos de máquinas para tostar café
  • Tipos de tueste
  • Diseño curvas de tostión
  • Práctica III
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Ubicación del evento:

  • The Coffee Academy
  • Carrera 20 # 56-43 Casa Esquina
  • Bogotá
  • Cundinamarca
  • Colombia

Detalles del evento

  • 13 de febrero de 2023 8:00 AM
  • 6 de marzo de 2023 8:00 AM
  • 20 de marzo de 2023 5:30 PM
  • 10 de abril de 2023 8:00 AM
  • 1 de mayo de 2023 8:00 AM

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