Sesión I

Fundamentos de catación.
Técnicas de catación – Protocolo Qgrader. CQI
Taller dinámico sensorial – Reconocimiento de sabores.

Sesión II

Taller de analisis de calidades /defectos en granos de café.
Taller de reconocimiento de defectos en taza.
Taller de sensibilización de memorias gustativas y olfativas.
Catación de muestras.

Sesión III

Principios de tostión.
Curvas y proceso de tostión.
Perfilación de cafés – Orígenes y variedades.
Catación de muestras.

Incluye todos los insumos y materiales.